中文名称:焦磷酸钠 二元
中文别名:焦磷酸二氢二钠
CAS No:7758-16-9
EINECS号：231-835-0
分子式:H2Na2O7P2
密度:2.311 (25 C)
外观白色粉末
用途:用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等;用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。;作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、、