中文名称:油酸
中文别名:油酸 5ML
CAS No:112-80-1
EINECS号：204-007-1; 270-164-8
分子式:C18H34O2
沸点:360℃
闪光点:189℃
折射率:1.4585-1.4605
密度:0.89
外观无色至淡黄色粘性液体
油酸是一种分子结构中含有一个碳碳双键的不饱和脂肪酸，是组成油精的脂肪酸。天然的不饱和脂肪酸中存在最广泛的一种。油脂水解可以得到油酸，其化学式为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7·COOH。油酸的甘油脂是橄榄油、棕榈油、猪油和其他动植物油脂的主要成分之一