中文名称:磷酸二氢钙
中文别名:焦磷酸二氢钙
CAS No:7758-23-8
EINECS号：231-837-1
分子式:CaH4O8P2
沸点:158 °C at 760 mmHg
密度:2.22（16/4 °C）
外观白色结晶粉末
用途:一，用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。