中文名称:L-缬氨酸
中文别名:纈胺酸
CAS No:72-18-4
EINECS号：200-773-6
分子式:C5H11NO2
沸点:213.6 °C at 760 mmHg
闪光点:83 °C
折射率:1.507
密度:1.23
外观白色结晶粉末
用途:是人体必需氨基酸，医药上用作氨基酸输液成分之一，合成新药，还可作为食品添加剂;营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。 米制糕饼中添加缬氨酸(1g，/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。;氨基酸类药。