化学名称为1,2,3,4,5,6-己六醇,
化学式为C6H14O6,
相对分子质量182.17
(按2007年国际相对原子质量),有D、L两种旋光异构体
,广泛分布于自然界植物果实中,常被应用于食品中作为甜味剂 、疏松剂 和保湿剂 等。