对甲苯磺酸二硫酸腺苷蛋氨酸是带有一个活化甲基转移反应的辅酶。无臭，有引湿性

S-腺苷蛋氨酸（SAM）存在于所有的生物细胞中。它由三磷酸腺苷 （ATP）和甲硫氨酸 在细胞内通过蛋氨酸腺苷基转移酶（Methionine Adenosyl Transferase）催化合成,在作为辅酶参与甲基转移反应的时候失去一个甲基而转化成S-腺苷组氨酸。大部分的S-腺苷蛋氨酸在肝脏生成。它因带有[活动甲基]而在转甲基作用 中扮演重要的角色。在高级有机体内，40种以上的合成代谢或分解代谢反应 涉及将S-腺苷基蛋氨酸的甲基转移到核酸、蛋白质和脂肪等底物上去。